猪肉出现钩虫等入选中国食品辟谣盟首期食品谣言榜疏花车前

“猪肉出现钩虫”等入选中国食品辟谣盟首期食品谣言榜

29日，中国食品辟谣联盟公布第一期食品谣言榜。经相关协会和联盟专家团审核，“吃小龙虾等于吃垃圾”、“猪肉出现钩虫”等5个网络谣言入选首期食品谣言榜。首期榜单中有关农产品质量安全问题的谣言如下。

“吃小龙虾等于吃垃圾”。近年来，网络流传着“小龙虾在污水里长大”、“吃小龙虾等于吃垃圾”、“外国人都不吃”等传言。

【辟谣】国家食品安全风险评估中心风险交流部研究员钟凯表示，小龙虾是杂食动物，生命力很强，能在污染水体生存。但餐馆的小龙虾基本上都是养殖的。除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在头部的鳃和内脏中，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。小龙虾在美国已经吃了上百年。小龙虾的买卖逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。

“笔直的黄瓜都喷了药”。黄瓜是人们生活里的家常必备蔬菜，可是近年来“笔直的黄瓜都喷了药，弯黄瓜才是天然的”、“黄瓜买弯，韭菜选短”等流行帖让消费者疑惑不已。

【辟谣】中国农业科学院蔬菜栽培与生理科技创新团队首席科学家于贤昌表示，直黄瓜、弯黄瓜都可在自然条件下生长形成。生长条件决定黄瓜弯直的比例，品种也有影响。温光水肥等条件比较好，植株生长健壮，直黄瓜出现的比例多。在植株生育环境不好的前期，温光条件不良，植株生长不健壮，或者后期植株早衰时，在黄瓜花上涂上浓度适宜的植物性激素氯吡脲可改善果实的生长状况，也可减少弯黄瓜的比例，提高黄瓜的产量和商品价值。氯吡脲正常使用对人体无害。我国允许在黄瓜上使用赤霉素、芸苔素内酯、氯吡脲等10种生长调节剂，都是植物性激素。浙江省农业科学院农产品质量标准研究所所长王强表示，植物性激素与动物激素在性质、结构、功能、作用机理等方面是完全不同的两类物质，对动物不产生作用。植物生长调节剂是按照农药来管理，并将植物生长调节剂残留列入了农产品质量安全例行监测和风险评估范围，对植物生长调节剂使用后的安全性实施监测和跟踪评估，以确保农产品质量安全。

“猪肉出现钩虫”。2015年5月25日，注册名为“上海圈子”的微信公众号，发布了标题为“大家买肉注意，上海市场已经出现了，尽量减少吃猪肉”的消息。此条消息首段内容便是“现在，浙江、广东……已大面积出现钩虫……近日贵阳晚报也刊登了……据了解现已流入北方，为了家人和朋友的健康，请各位速速转告。”消息称，这种钩虫高温杀不死，上海市场已经出现了，请大家尽量减少吃猪肉。

【辟谣】中国肉类协会技术专家高级工程师张子平表示，猪的肌肉组织中不可能出现钩虫。中国动物卫生与流行病学中心、农业部畜禽产品质量安全风险评估实验室（青岛）主任王君玮表示，在猪常见寄生虫中，钩虫只寄生在猪的肠道内，无法到达肌肉组织，而且在肌肉组织中无法存活，更不可能看到活的虫体。另外，寄生虫不可能出现水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死的情况。王君玮表示，近年来，我国各地农业主管部门全程加强了对动物疫病防控和检疫，持续不断强化畜禽养殖过程中寄生虫等生物性危害因子检疫和监测，畜禽产品质量安全水平大幅提升。建议消费者选择有检疫标识的猪肉购买。“猪肉出现钩虫”的谣言最早出现于2013年9月，在广西龙胜传出。

“黄鳝养殖添加避孕药”。“吃黄鳝别吃那些又粗又大的，都是用避孕药催肥的。”时至今日，这个流传了10多年的传言依旧能在网络上见到。

【辟谣】中国水产科学研究院质量与标准研究中心主任宋怿表示，黄鳝变得又粗又大是因为在饲养过程中，采用了科学的饲养方法，解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题，与避孕药无关。在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示，1个月内，黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%，但在1个月后开始大批死亡，死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长，如果在养殖中真的使用避孕药，将会造成严重损失。因此，黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，而且得不偿失。

新华网。

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