养生黄金周盘点那些煲汤好食材图茅瓜属

养生黄金周盘点那些煲汤好食材（图）

又是一年的国庆黄金周。除了外出旅游之外，宅在家里调养生息、与家人共享那一份难得的宁静生活，也不失为一个度过假期的选择方式。煲一锅美味的养生汤，与亲朋好友共享，把国庆黄金周过成实实在在的健康周！本期养生经为您盘点那些适合煲汤的蔬菜好食材，以飨读者。

土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道；其块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。比大米、面粉具有更多的优点，被称为十全十美的食物。土豆为粗纤维蔬菜，也是常见的家常菜。除了普通的爆炒之外，用作熬汤食材也是一大烹饪手法。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。另外，土豆牛肉汤鲜味十足，堪称经典汤品。

白萝卜味甘、辛、性凉，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾的功效。所谓冬吃萝卜夏吃姜，在需要补脾养气的秋季，它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。十一期间美味佳肴不断，吃点白萝卜调和也是不错的选择。白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。若想减轻白萝卜本身的辣味，在煲汤时盖子不可盖严实。

莲藕有清热除烦的功效，在暑热还未完全褪去的十一，新鲜莲藕大量上市，也可作为煲汤食材。煮熟后的莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要注意的是，煮汤时不可用铁锅，避免莲藕氧化。

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